Ürün Adı
DNL Mardin Çörek Otu Yağı 50 ml.
Kategori
Bitkisel Ürünler
Marka
Dnlmardin
Fiyat
₺18,75
Aynı Gün Kargoya Teslim
Ön Yazı
50 ml.
Yapılan bir çalışmada çörek otu içerisindeki aminoasit oranları belirlenmiştir. Buna göre Nigella ekstresindeki aminoasit oranları; glutamik asit %22.40, aspartik asit %10.05, arjinin %9.18, lösin %6.92, glisin %6.86, pirolin %6.07, valin %5.10, alanin %4.21, fenilalanin %4.00, isolösin %3.98, treonin %3.95, lizin %3.91, serin %3.80, tirozin %3.35, histidin %2.83, metionin %1.45, sistin %1.17 ve triptofan %0.77 olarak bulunmuştur. Bu sonuçlara göre glutamik asit, aspartik asit, lösin, glisin ve arjinin oranlarının yüksek olduğu görülmektedir. Doymamış ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengin Nigella sativa tohumlarının, glukoz, ramnoz, ksiloz ve arabinoz formlarında monosakkarit içerdikleri bulunmuştur. Tohumlar, karaciğerde A vitaminine dönüştürülen karoten içerirler. Nigella sativa tohumları, dikkate değer miktarda mineral elementler içermektedir. Nigella sativa tohumları Kalsiyum, Potasyum ve Demir kaynağıdır. Çörek otu tohumunda en bol bulunan element Potasyum‟dur ve onu Fosfor ile Kalsiyum takip eder. Miktarlarındaki azalmaya göre, tohumda bulunan diğer elementler Mg, Na, Fe, Zn, Mn ve Cu‟ dır. Çörek otunda indazol alkaloitlerinin nadir örneklerinden olan bileşikler de bulunmaktadır. Bu bileşikler; nigellisin, nigellimin, nigellimin N-oksit ve nigellidindir.